Le village de La Livinière est au cœur du territoire de l’Appelation d’Origine Contrôlée Minervois-La Livinière.

Le village de La Livinière est renommé depuis l’Antiquité pour la qualité de son vin.

Au XIVe siècle, Jacques de la Jugie, beau-frère du pape Clément VI s'installe à La Livinière : le vin est alors servi à la cour des papes à Avignon.